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やすらぎの滴
「古代稲穂のロマンを伝える」
純米酒
飲んで身体のためになる、
おいしくて健康に役立つお酒
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小黒酒造社長が贈るエッセイ集!!
新潟の蔵元4代目が日本酒を追求し、「越乃梅里」を生み出した独自の商売哲学を語る。
美味しい酒造りに人生の真実を求めた著者のこだわりと意地が随所に感じられる一冊。
(文芸社刊)
越乃梅里の里「豊栄」、
その自然豊かな里から梅里は生まれます。
小黒酒造がある豊栄は、新潟県の穀倉地帯の中心部に位置し、近隣からの良質の酒造米が供給される環境にある。県都新潟市の北東23kmにあり、海へも山へも、ほぼ同等の距離にある。蔵の近くには「21世紀に残したい自然百選」にも選ばれた野鳥の宝庫「福島潟」があります。
私達が目指す酒造りは・・・人の手を掛ける酒造りです。・スッきりとして深みを感じさせる味のバランス・爽やかな切れ味 小黒酒造は本物を目指します。酒は・・・人の心の置き所如何によって、旨くも、拙くもなるもの。酒造りに・・・持てる気持ちの全てを投じる・・・そんな人達の集まりで在りたい