梅酒、もうすぐ出来上がります！
梅酒、もうすぐ出来上がります！
こんにちは、製造の江川です。
現在当蔵では、初の梅酒作りに挑戦しています。
「越乃梅里 純米吟醸」と紀州南高梅を使い、贅沢で上品な梅酒を目指しました。
梅酒の仕込みタンクから上品でやさしい梅の香りが漂い、ほんのりピンク色でおいしそうです！
今日は仕込んだ梅酒から梅を引き上げました。
出来上がりが楽しみです！
) |
本日引き上げた梅です。大粒で、食べごたえがあります。
|
お待たせいたしました。オンラインショップ開店致しました。
まだまだ未熟ですがよろしくお願い致します。
皆様のご期待にお応え出来るようになりたいのですが、私はじめ技術が未熟なため中々上手に進めません。申し訳ないと思いながら、本当に申し訳ないと思っております。努力致しまして私達のユニークな酒造り技をご紹介して参りたいと存じます。どうかよろしくお願い致します。
今日は梅酒造りの工程で梅実を引き上げました。
紀州石神梅林産の特別栽培認定梅実ですので、大きくて立派です。
ワンカップのガラス容器（２００ｍｌ）に梅実を３〜４個入れるつもりでおりましたが、２個しか入りません。梅実入りで発売予定です。
小黒酒造 小黒秀平
|
はじめまして製造部です！
製造部の紹介です。
はじめまして、製造部の江川です。
現在、蔵では9月から始まる酒造り準備の真っ最中です。
当蔵は平均年齢30歳という若い蔵人だけで酒造りをしています。
経験は浅いですが、「日本一の酒造り集団」を目指して日々精進しております。
今後も定期的に蔵情報をお届けしますのでよろしくお願いします！
) |
休憩時間に蔵の屋上で撮った写真です。
みんないい笑顔ですね。仕事中は、緊張感漂う真剣な表情です。
（右上）田辺 ろ過担当
（左上）飯塚 仕込み担当
（右下）江川 麹、分析担当
（左下）安達 原料処理担当
みんないい笑顔ですね。仕事中は、緊張感漂う真剣な表情です。
（右上）田辺 ろ過担当
（左上）飯塚 仕込み担当
（右下）江川 麹、分析担当
（左下）安達 原料処理担当
|